| אפשר להחליף את החלב בחלב סויה ואת האורז באורז מלא ולותר על החמאה, ואז זה גם בריא וטבעוני אבל גם קצת פחות טעים. סוטלאץ' 1 כוס אורז עגול קצר שטוף היטב ומסונן 1 ליטר חלב (אני משתמשת בעמיד 1%) 0.5 כוס סוכר חצי מקל וניל חצוי לאורכו או 2 חבילות סוכר וניל כמה טיפות מי ורדים אופציונלי: 25 גר' חמאה (*לא* מרגרינה) מכסים את האורז במים. מבשלים עד שרוב הנוזלים נספגים באורז. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את החלב ומקל הוניל (לא הסוכר וניל), מביאים לרתיחה, מעבירים לאש נמוכה מאוד ומבשלים לאט זמן ארוך, עד שהתערובת מתעבה ומסמיכה מעט. מערבבים מדי פעם. מחממים תנור לחום גבוה (250 מעלות) מוסיפים את הסוכר (ואת סוכר הוניל אם לא שמים מקל וניל) וטיפונת מלח, מערבבים ומביאים לרתיחה, מבשלים כ- 20 דקות נוספות. התערובת צריכה להיות סמיכה ולא נוזלית בשום אופן. מורידים מהאש. מגרדים עם סכין את הגרגרים משני חצאי תרמיל הוניל וזורקים את התרמיל. מוסיפים כמה טיפות מי ורדים ומערבבים. * אופציונלי: מערבבים פנימה 25 גר' חמאה מעבירים את התערובת לשישה כלים עגולים חסיני חום (רצוי שקופים, אבל לא חובה), מניחים בתנור החם ואופים עד שפני הסוטלאץ' משחימים יפה (כדאי בחלק התחתון של התנור, כדי שגם החלק התחתון של הסוטלאץ' ישחים). |
קישורים נוספים: |