| המתכון משתמש בשילוב של 50% קמח מלא ו 50% קמח לבן על מנת להנות מהיתרון הבריאותי והטעם של הקמח המלא עם המרקם האוורירי יותר המתקבל מקמח לבן. ניתן גם להשתמש רבקמח מלא בלבד או בקמח לבן בלבד. 1/2 ק"ג קמח לבן 1/2 ק"ג קמח מלא 1 קוביה שמרים טריים 1/2 כוס שמן (רצוי שמן זית) 1/2 כוס מים 1/2 כוס + 1 כפית סוכר 1 כף מלח 1/2 כוס מים פושרים שתי כוסות ורבע מים שומשום מערבבים את השמרים, כפית סוכר וחצי כוס מים פושרים, עד להמסה. מניחים בצד ומערבבים בכלי אחר את השמן, המים, הסוכר והמלח, עד להמסה כמעט מלאה. מניחים בקערה גדולה את הקמח ומוסיפים את שתי התערובות. מערבבים היטב, עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעה. יוצרים 2-3 חלות בצורה הרצויה (להשתמש בידיים ומשטח מקומחים היטב) ומניחים בתבניות מתאימות (תבניות שאינן מטפלון יש לשמן). מתפיחים 15 דקות נוספות, מושחים במים קרים ומפזרים גרגרי שומשום. מחממים תנור מראש ל 220 מעלות. שמים בתנור ומורידים מייד את הטמפרטורה ל 180 מעלות. אופים 50 דקות, מוציאים ומסירים מהתבנית כשהחלות עדיין חמות. |
קישורים נוספים: |