| אז נכון ש"מרק אבן" ו"מתכון" הם מושגים שסותרים זה את זה, אבל, פשוט, זה יצא טעים. כשאני אצל אמא בסופ"ש, אני מכינה ארוחת צהרים טבעונית, ומכינה כמויות גדולות (שיהיה לה מה לאכול במהלך השבוע). אין מתכונים, רק רואים מה יש בבית ומזה מרכיבים משהו (בדר"כ סתם זורקים לסיר בצורה רנדומלית ומקווים לטוב). אז בסופ"ש האחרון, היה: פולי סויה (משרים סויה במשך הלילה, מבשלים ומתבלים בפלפל, מלח, שמן זית. מומלץ לערבב עם ירקות טריים כמו מלפפון ועגבניה, כדי שיצא פחות כבד), חיטה עם ברוקולי, ומרק בטטה ושאר ירקות: לוקחים בטטות, חותכים לקוביות גדולות (לא מקלפת) ומכניסים לסיר. כמות - חצי סיר. מוסיפים כמות נדיבה של עדשים אדומים (התחליף שלי לאבקת מרק - עדשים אדומים שהתפוררו לתוך התבשיל + צמחי תבלין שונים + מלח בכמויות קטנות). מוסיפים מים ומבשלים עד שהבטטה מתרככת. בינתיים מחטטים במקרר ומוצאים שאר ירקות: מצאתי חציל. חצילים עוברים טיפול סטנדרטי להוצאת העוקץ (פורסים ומפזרים על הפרוסות מלח מכל הכיוונים. מחכים עד שהחציל "מזיע" ואז שוטפים הכל). מצאתי קישואים וגזר. מצאתי פלפלים שהתחילו להתקמט. החצילים עברו טיפול ונחתכו לקוביות. הקישואים והגזר עברו לצורת פרוסות. הפלפלים נחתכו לצורות לא מזוהות בגודל סביר והגרעינים הורחקו. אחרי שהבטטה התרככה, מועכים חלק מהבטטה בתוך הסיר, ומוסיפים מים ושאר ירקות. ממשיכים לבשל + מוסיפים תבלינים: עלי דפנה, עלי רוזמרין, בזיליקום (לא מצאתי טרי, אז הסתפקתי בקוביות הקפואות), שום כתוש (כנ"ל), בצל. ממשיכים לבשל עד שהכל מגיע למצב הצבירה הרצוי. וזהו. |
קישורים נוספים: |