רפובליקת בנענע

רוטב בוטנים כמעט אינדונזי
מתכון
מאת:haleth1:2 9-3-2004
חומרים:
2 כפות שמן סויה או שמן בוטנים
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
1/4 כפית פלפלי צ'ילי או חריסה (לא חובה)
1/2 כוס חמאת בוטנים
2 כוסות חלב קוקוס (לא ממותק)
4 כפות רוטב סויה
2 כפיות סוכר חום
מיץ מלימון אחד
100 גרם בוטנים מרוסקים

הכנה:
מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל, השום והצ'ילי תוך כדי בחישה, עד שהם מתרככים אך אינם מזהיבים.
מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את חלב הקוקוס בהדרגה ותוך כדי בחישה מתמדת, עד שמתקבלת תערובת בסמיכות של שמנת. מתבלים ברוטב סויה, סוכר ומיץ לימון. ממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות, עד שמתקבל רוטב אחיד.
מסירים מהלהבה ובוחשים פנימה חצי מכמות הבוטנים. מאחסנים במקרר. מגישים את הרוטב כשהוא פושר או בטמפרטורת החדר וזורים את יתר הבוטנים על פני הרוטב לפני ההגשה.


קישורים נוספים: