| אלה שאינם אוכלים קטניות יכולים לוותר על רוטב התירס ועל הטופו. אפשר להוסיף ירקות שונים במקום הטופו. שמרי בירה גדלים על מולסה, כך שאיני חושב שצריכה להיות בעייה, אך לא בטוח שטורחים להוציא שמרי בירה עם הכשר לפסח. אם אין שמרי בירה כשרים לפסח, ניתן לוותר עליהם. אוכלי קטניות יכולים להשתמש בחלב סויה במקום בחלב הקאשיו. איני מומחה לענייני כשרות, אם נשאר מרכיב שאינו כשר לעדה זו או אחרת, אשמח לעזור במציאת חלופות. לזניה לפסח ====== מומלץ כמנה עיקרית לארוחת הסדר החומרים: לבסיס 4-5 מצות למילוי: 1 כוס קאשיו 3 כוסות מים 75 ג' מרגרינה 3 כפות שטוחות קמח תפוחי אדמה מלח ופלפל לפי הטעם 300 ג' טופו מפורר (לא הכרחי) רוטב עגבניות: 2 כפות שמן 3 שיני שום קצוצות 1 בצל גדול קצוץ 5 עגבניות בינוניות בשלות מיץ מלימון אחד קטן 1/4 כוס פטרוסלינון קצוץ 1 כפית אורגנו 1/2 כפית ריחן (בזיליקום) 1/2 כפית קורנית (טימין) 1 כפית פפריקה 1 כפית מיורן מלח ופלפל לפי הטעם לציפוי ניתן להשתמש ברוטב תירס או במזרה שקדים (או בשניהם) אפשרות 1 - רוטב תירס: 1.5 כוס גרעיני תירס 3 כפות מים 3 כפות שמן אפשרות 2 - מזרה שקדים: 1/4 כוס שקדים לא קלויים 1/2 כוס שמרי בירה קורט מלח הכנה: הבסיס: משרים את המצות במים כדקה, כך שייתרככו מעט. להוציא מהמים ולסחוט את עודפי המים. המילוי: מכניסים את הקאשיו ו3 כוסות מים למעבד מזון או ממחה (בלנדר) ומריצים מספר דקות. מסננים את הנוזל המתקבל דרך מסננת דקה לקבלת חלב קאשיו (את הפירורים הנשארים במסננת ניתן להוסיף לחרוסת). ממיסים בסיר את המרגרינה. מוסיפים קמח תפוחי אדמה, תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת היווצרות גושים. ממשיכים לערבב ומוסיפים את חלב הקאשיו. מתבלים ומביאים לרתיחה על אש קטנה, תוך כדי ערבוב. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הטופו. רוטב עגבניות: מטגנים בסיר את השום והבצל עד להזהבתם. בינתיים מרסקים את העגבניות או קוצצים דק. מוסיפים את העגבניות לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים כ 15 דקות. רוטב תירס: מערבבים בבלנדר את התירס עם 3 כפות מים עד לקבלת עיסה חלקה. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל כדקה נוספת. מרתיחים בסיר, תוך כדי ערבוב ומורידים מהאש. מזרה שקדים: טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר. הכנת הלזניה: מסדרים בתבנית לסירוגין שכבות של מצות (ניתן לשבור לרצועות כדי לכסות את שטח התבנית), מילוי ורוטב עגבניות. מצפים ברוטב תירס או במזרה שקדים. אופים כחצי שעה בחום בינוני. |
קישורים נוספים: |