| וכמובן לא לשכוח להשתמש בפפריקה הונגרית אמיתית שיש לה טעם של פפריקה ולא רק צבע. שמן תפוחי אדמה קלופים וחצויים 1 בצל גדול 1 או 2 שיני שום קצוצות פלפל שחור פפריקה טימין פתיתי פלפל צ'ילי או תבלין דומה 1/4 פחית עגבניות או רסק עגבניות מלח אבקת שום שמים מספר כפות שמן במחבת גדול עם מכסה תואם. מחממים את השמן ומוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים באש בינונית עד להשחמה. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את השום (להמנע מבישול יתר של השום.) לפזר פפריקה בנדיבות. מוסיפים קצת טימין, מלח, פלפל, צ'ילי, ומעט אבקת שום. מוסיפים עוד קצת מים (הערה: המים יתאדו במהלך הבישול ויותירו רוטב עשיר.) מכסים עם מכסה תואם. מבשלים לאט למשך 20 דקות, מערבבים לעיתים. מוסיפים מעט מים, לפי הצורך, כדי לשמור על מרקם נכון של הרוטב. אפשרויות לגיוון - מכינים את הכל בתנור. דורש פחות תשומת לב מאשר בישול על כיריים. - משתמשים ברוטב עגבניות פיקנטי - להחליף את התיבול באורגנו, מיורן או תבלינים אחרים לפי טעמכם. |
קישורים נוספים: |